Kulinarisch…

Schwarzwald

Badischer Zwiebelkuchen

Badischer Zwiebelkuchen

Wenn es im Herbst neuen Wein oder frisch gepressten, leicht „rissigen“ Apfelsaft gibt, schreit alles nach selbstgemachtem Zwiebelkuchen.

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Ochsenmaulsalat

Ochsenmaulsalat

Der Ochsenmaulsalat ist vor allem im Schwarzwald bekannt und wird gerne mit Bratkartoffeln (Brägele) serviert.

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Badisches Dreierlei

Badisches Dreierlei

Vor allem im Sommer bekommt man in vielen Gasthäusern, Vesperstuben und Straußenwirtschaften in Süddeutschland das „Badische Dreierlei“.

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Bärlauch

Bärlauch

Sobald der Frühling seinen Einzug hält, beginnt wieder die „Bärlauchsaison“ (April-Mai). Wegen seines intensiven Knoblauchgeruchs wird er auch Waldknoblauch oder Wilder Knoblauch genannt.

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Weingut Ackermanns Strauße ausgezeichnet

Weingut Ackermanns Strauße ausgezeichnet

Seit Generationen baut die Familie Ackermann Wein an. 1990 gründete Volker Ackermann das Weingut Ackermann im Kippenheimer Ortsteil Schmieheim. Einige Jahre später kam noch eine Straußwirtschaft hinzu. Im September 2021 wurde Ackermanns Strauße als Naturpark-Straußwirtschaft ausgezeichnet.

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Saisonal statt international

Saisonal statt international

Saisonales Obst und Gemüse aus der eigenen Region schmeckt einfach besser und wenn wir diese Produkte bevorzugen, tragen wir außerdem auch zum Klimaschutz bei.

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Bratwurst im Brotteig

Bratwurst im Brotteig

Der Schwarzwald steht für eher deftige Speisen. Vor allem das Bauernvesper ist bekannt. Zu einem deftigen Bauernvesper gehören unter anderem auch Bauernbratwürste. Bauernbratwürste gibt es in unterschiedlichen Variationen.

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Naturpark-Vespertour

Naturpark-Vespertour

Die Naturparke Südschwarzwald und Schwarzwald Mitte/Nord bieten an drei Terminen die neue Naturpark-Vespertour an. Diese verspricht doppeltes Vergnügen, denn das Projekt vereint die Freuden der Wanderung oder Radtour mit dem Genuss von regionalen Köstlichkeiten.

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Pfludden aus Grieß

Pfludden aus Grieß

Kennst du Pfludden? Im Schwarzwald sind das größere Grieß – „Bällchen“ die in Gemüsebrühe gekocht und als Beilage gegessen werden.

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