Der Datschkuchen ist ein Teigfladen belegt mit Rahm, Speck und Zwiebeln. Er wird auch Badische Pizza oder Schwarzwald Pizza genannt.
Datschkuchen
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Kulinarisch…
Schwarzwald
Buchteln / Ofennudeln mit Soft-Aprikosen und Aprikosenkonfitüre
Ofennudeln auch bekannt als Buchteln oder Rohrnudeln sind ein Hefeteiggebäck, das am besten warm gegessen wird. Hauptsächlich kennt man sie unter dem Namen Buchteln, aber bei uns im Schwarzwald werden sie auch Ofennudeln genannt.
„Dummis“ ähnlich wie Kaiserschmarren
Dieses badische Gericht ist wahrscheinlich so gut wie nicht mehr bekannt…
Badischer Flammenkuchen
Flammenkuchen ist nicht nur im Elsass beliebt. Auch im Schwarzwald, besonders im „Badischen“, wird er sehr gerne gegessen.
Badische Hackfleischpastete
Jetzt kommt sie wieder, die Zeit, wo herzhafte Gerichte gerne auf dem Speiseplan der Badischen Küche stehen.
Kräuter-Hackbraten mit oder ohne Bratensoße
Leckerer Kräuterhackbraten mit Kartoffeln und Karotten.
Bratwurst paniert mit Kartoffelsalat
Brauchst du ein schnelles rustikales Essen? Dazu eignet sich Bratwurst aus der Dose, die paniert wird und Kartoffelsalat dazu – typisch für den Schwarzwald.
Pflaumenkuchen
Momentan ist noch Pflaumenzeit. Deshalb gab es am Wochenende einen leckeren Pflaumenkuchen.
Verlorene (pochierte) Eier in Senfsoße, Kartoffelpüree / Salzkartoffeln und Salat
Pochierte Eier sind bei uns im Schwarzwald unter dem Namen „Verlorene Eier“ bekannt.
Schwarzwälder Tannenhonig
Der Tannenhonig unterscheidet sich durch seine dunklere Farbe und den Grundbaustoff – dem Honigtau vom Blütenhonig. Für den Blütenhonig sammeln die Bienen den Pflanzennektar und beim Waldhonig ist es der Honigtau.
Waffeln
Wer kennt und liebt sich nicht, die Waffeln. Sie sind schnell gemacht und können nach belieben verfeinert werden.
Geschmorte Ochsenbäckchen
…und nur wer sie schon probiert hat weiß, wie lecker und super zart sie sind!
Apfelgelee
Wer selbst Apfelgelee herstellen möchte, nimmt am besten frisch gepressten Apfelsaft direkt aus der Trotte.
Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, welche auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie ist eine der beliebtesten deutschen Torten und wurde erstmals 1934 schriftlich erwähnt.
Schwarzwald-Forelle
Forellen verdanken ihren Namen den fröhlichen Punkten auf ihrem Rücken, denn auf mittelhochdeutsch bedeutete „forhele“ gesprenkelt oder auch bunt.
Zeller Mostfest
Das Zeller Mostfest welches immer an einem Samstag im Oktober auf dem Wochenmarkt stattfindet, ist schon zur Tradition geworden. Die Fasendgemeinschaft Neuhausen, mit ihren „Moschdmaidle und –bube“ presst an diesem Tag nach altem Brauch Säckeweise Äpfel mit einer...